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宫廷黄鸡做法介绍,如何对鹧鸪孵化效果进行检

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宫廷黄鸡做法介绍,如何对鹧鸪孵化效果进行检

  种鹌鹑的选择对提高其生产性能起着决定性的作用,而种鹌鹑的选择包括基本要求、公鹑要求、母鹑要求等,选好种鹌鹑后,对其饲料的营养要求也是很重要的,下面一起来深入了解一下。

  鹧鸪的种类和品种的不同、孵化管理的状况等都直接影响着孵化成绩的高低。对孵化成绩进行检查、分析,便于查明种鹧鸪饲养争理、种蛋贮存和运输,以及孵化管理中存在的问题,从而积累经验,有针对性地解决问题,提高孵化技术水平。

  中华宫廷黄鸡,源于古老的北京地方三黄鸡种,颇具观赏价值,加上其肉质鲜嫩,肉味特别鲜美,是其他鸡种所无法相比的,曾被选作清代宫廷御膳。下文介绍了宫廷黄鸡是否适合散养及其做法。

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澳门云顶集团,  一、种鹌鹑的选择

  一、检查内容

  一、宫廷黄鸡适合散养吗?

  (一)基本要求

  ①孵化期在适宜的孵化条件下,同一种鹧鸪的孵化期长短比较稳定。孵化温度过高或过低,会使孵化期过于缩短或延长。如果同一批入孵的同一物种的种蛋其孵化期长短相差较大,则说明孵化机内温度相差较大,而翻蛋、倒盘等方面管理有待加强。

  宫廷黄鸡适应性强,它的特性:食性杂、抗寒能力非常强、对病有耐受力、胆大。可采用笼养、地面或网上平养,既适合于庭院小规模饲养,也适合于工厂化大面积饲养.宫廷黄鸡散养,享受着开阔的空间,减少病虫害,通过自由啄食青草和昆虫,还可节省饲料。这种自然生态的养鸡方式,它在跑动中摄食,使得鸡的肉质鲜美,鸡味浓郁。

  留种鹌鹑来源要清楚,无白痢感染,头小而圆,嘴短,颈细而长。两眼大小适中、有神,羽毛丰满有光泽,羽毛颜色符合品种要求,姿态优美,性情温驯,手握时野性不强,体质健壮,无畸形,肌肉丰满,皮薄腹软。

  ②种蛋合格率=合格种蛋数/种蛋总数×100%

  二、宫廷黄鸡做法介绍

  (二)公鹑要求

  ③受精率=受精蛋数/入孵蛋数×100%

  宫廷黄鸡宰杀后不必加任何调料,只需清水加盐,烹煮后也会香味四溢,鲜美无比,而且无任何腥味,下面介绍两种煲汤方法。

  公鹑品质的好坏对后代的影响很大。要求公鹑羽毛覆盖完整而紧密,颜色深而有光泽。体质健壮,头大,喙色深而有光泽,吻合良好,趾爪伸展正常,爪尖锐,以免交配时滑下,影响交配,降低受精率。眼大有神,叫声商亢响亮,声长而连续。体重符合标准,在115~130克。泄殖腔腺发达,交配力强。选择时主要观察肛门,应呈深红色,隆起,手按则出现白色泡沫,此时已发情,一般公鹑到50日龄会出现这种现象。

  ④入孵蛋孵化率=出雏数/入孵蛋数×100%

  (一)中华宫廷黄鸡百合汤

  (三)母鹑要求

  ⑤受精蛋孵化率=出雏数/受精蛋数×100%

  【主料】

  羽毛完整,色彩明显,头小而俊俏,眼睛明亮,颈部细长,体态匀称。体格健壮,活泼好动,食量较大,无疾病。产蛋力强,年产蛋率蛋用鹑应达80%以上,肉用鹑的也应在75%以上。月产蛋量24枚以上。体重达到该品种标准。体格大。蛋用型成熟母鹑体重140~160克为宜,肉种鹑则体重越大越好。腹部容积大,耻骨间有两指宽,耻骨顶端与胸骨顶端有三指宽,产蛋力则高。注意此法仅对母鹑第一产蛋年可行,母鹑年龄越大,腹部容积也越大,但其产蛋量却越小。选择产蛋力肘,一般不等到1年产蛋之后再行选择,可以统计开产后3个月的平均产蛋率和日产蛋量,符合上述要求即可选择。

  ⑥健雏率=健雏数/出雏数×100%

  中华宫廷黄鸡一只、莲子适量、枸杞子适量、沙参适量、玉竹适量

  (四)种公鹑的选择技术

  其中受精率和受精蛋孵化率是反映人工繁殖鹧鸪效率高低的两个重要指标,而受精蛋孵化率和健雏率可用来检查孵化管理的技术水平。

  【辅料】

  因为公鹌鹑发育不良的个体较多,因此种公鹑的挑选远比种母鹑重要。在15日龄时将公母分群后,在公鹑中要选择生长发育速度快,胫部直立,站立有力;背部平整,不凹下也不凸起;胸部直,不能弯曲;眼睛反应灵敏、明亮有神;45~49日龄开产以后,要选择公鹑胸部的羽毛颜色较浅而发红,黑色斑点较大而稀的个体;还应该选择叫声高昂清脆,肛门上方腺囊大而突起,用手挤压时能排出白色泡沫样分泌物,叫声清脆高昂个体。

  二、检查方法

  盐适量、啤酒适量、姜片适量、香葱适量

  (五)种鹑公母比例和选配技术

  在整个孵化过程中要经常检查胚胎发育情况,以便及时发现问题,不断改进孵化条件,从而提高孵化率和雏鹧鸪的品质。检查方法主要是照蛋。一般进行3次照蛋,分别在种蛋入孵后的第7~8天,第14~15天,第20~21天进行。

  【做法步骤】

  种鹌鹑的适宜公母比例在1:2~5的范围内受精率可以保持在85%以上。蛋用种鹑生产中最常用的公母比例为1:3。鹌鹑的选配技术有同质选配和异质选配2种。相同类型或相同遗传基础的个体交配为同质选配,不同类型或遗传基础不同的个体交配为异质选配。同质选配经常用于纯系或纯种繁育,如栗羽鹌鹑的公鹑和栗羽鹌鹁的母鹁交配生产的后代公母全部为栗羽鹌鹑。异质选配经常用于杂交育种或杂交制种,如白羽鹌鹑的公鹑和栗羽鹌鹑的母鹑交配生产的后代1日龄羽毛颜色为黄色的是母鹑;而羽毛颜色为栗羽的为公鹑,雏鹑出壳1日龄就可区分雌雄。这种方式广泛应用于蛋鹑生产中。

  三、效果分析

  1、将中华宫廷鸡处理干净(最好是土鸡哦),切块,加入啤酒腌制10分钟,水发百合洗净,枸杞子等洗净备用。

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